SHINRIN DORI Recipes
ロールローストチキン～マッシュポテトのソース～
調理時間 約30分
2017.12.06 update
準備するもの
- 材料：2人分 / カロリー（1人分）：545kcal
- 森林どり（もも）・・・1枚（約300g）
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう・・・少々 - 赤パプリカ（薄切り）・・・40g
ブラックオリーブ（種なし）・・・6個
オリーブオイル・・・小さじ1/2
白ワイン・・・大さじ1 - マッシュポテト（乾燥）・・・30g
熱湯・・・120㏄
生クリーム・・・20g
バター・・・10g
塩・・・小さじ1/8
黒こしょう・・・少々 - エキストラオリーブオイル・・・適量
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・適量
作り方
- [下準備]
・森林どりは余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開いて
塩・黒こしょうで下味をつけておく。 - 01.森林どりを広げ、手前に赤パプリカ・ブラックオリーブを並べ、きつめに巻く。たこ糸で巻き、形をととのえる。
- 02.フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を入れて焼き、全面に焼き色をつける（強火）。
- 03.白ワインを加えてフタをし、火が通るまで蒸し焼きにする（弱火約8分）。
- 04.ボウルにマッシュポテト・熱湯を入れて混ぜ、生クリーム・バターを加えさらに混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
- 05.器にマッシュポテトを敷き、食べやすい大きさに切った(3)を盛り付ける。エキストラオリーブオイルを周囲にまわしかけ、イタリアンパセリをちらす。
ピヨポックルのつぶやき
クリスマスにもぴったり！
クリスマスのディナーなどにもよい、華やかな見た目の一品です！
