SHINRIN DORI Recipes
森林どりのトマトエスカベッシュ
調理時間 約20分
2017.09.21 update
準備するもの
- 材料：2人分 / カロリー（1人分）：384kcal
- 森林どり（むね肉）・・・200g
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう・・・少々
薄力粉・・・小さじ1～
紫玉ねぎ（繊維に逆らった薄切り）・・・60ｇ
セロリ（斜め薄切り）・・・80ｇ
にんにく（薄切り）・・・2ｇ
赤とうがらし（輪切り）・・・10切れ位
オリーブオイル・・・小さじ1
揚げ油・・・適量 - [A]
トマト（すりおろす）・・・1個（1つ150g前後）
レモン果汁・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう・・・少々
作り方
- [下準備]
・森林どりは一口大にそぎ切りにし、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・Aは合わせておく。 - 01.フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ加熱しよい香りが出てきたら紫玉ねぎ・セロリを入れさっと炒める。
- 02.森林どりは揚げる直前に薄力粉をまぶし170℃の油で揚げ油を切り、バットに並べる。
- 03.(2)に(1)をのせ、Aを回しかけ、冷蔵庫で冷やす（15分位）。
- 04.器に盛り付ける。
ピヨポックルのつぶやき
冷めても柔らかい森林どりは、作り置きレシピにも最適です！
