SHINRIN DORI Recipes
鶏ささみと根菜のねぎおろしポン酢仕立て
調理時間 約30分
2017.09.20 update
準備するもの
- 材料：2人分 / カロリー（1人分）：222kcal
- 森林どり（ささみ）・・・2本（1本約60g）
酒・・・小さじ1
塩・黒こしょう・・・各少々
片栗粉・・・大さじ1 - サラダ油・・・大さじ1
- れんこん（厚さ1cm半月切り）・・・80g
ごぼう（長さ5cm縦半分）・・・60g
赤パプリカ（乱切り）・・・60g - サラダ油・・・小さじ1
塩・黒こしょう・・・各少々 - 大根（すりおろす）・・・150g
白ねぎ・・・20g
ポン酢じょうゆ・・・大さじ1～
作り方
- ①ささみは筋を除いて3等分のそぎ切りにし、酒・塩・黒こしょうをもみ込み下味をつける。
②耐熱容器に水にさらして水気を除いたごぼうを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約3分）。
③白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし（約5分）、水気を切る。
④フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、(1)に片栗粉をまぶして入れ、両面焼き色をつけるように火が通るまで焼き、取り出す。
⑤余分な脂を除き、サラダ油（小さじ1）を加え加熱し、水気を除いた②・れんこん・赤パプリカを入れ、火が通るまで焼き、塩・黒こしょうをふる。
⑥器に④・⑤をバランスよく盛り付け、半量位になるまで水気を切った大根・白ねぎをのせ、ポン酢じょうゆをかける。
ピヨポックルのつぶやき
ささみは片栗粉をまぶしてから焼くことで、パサつかない食感に仕上げます！
