SHINRIN DORI Recipes
ささみの冷や汁風雑炊
調理時間 15分
2024.07.26 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（ささみ）・・・3本
炊いたごはん（水洗いしておく）・・・200ｇ
きゅうり（スライス）・・・1/2本
塩・・・ひとつまみ
［A］
水・・・400ml
和風だし・・・小さじ2
酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
しょうが・・・小さじ1/2
［B］
みょうが（輪切り）・・・1個
大葉（千切り）・・・4枚
ごま・・・小さじ1
温泉卵・・・2個
作り方
- ①フライパンに［A］を入れ中火で沸かし、ささみを入れて1分ほど茹でる。
再沸騰してきたら蓋をして火を止め、10分放置して余熱で火を通す。
②きゅうりはスライスして塩もみし、よく水気を絞っておく。
③ ①の粗熱が取れたら、ささみを取り出し細かく裂いてスープに戻し、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
④食べる直前に水洗いしておいたごはんに③をかけ、②・［B］をトッピングして完成。
※鶏肉は完全に加熱してお召し上がりください
ピヨポックルのつぶやき
ささみは、余熱でゆっくり火を通すからしっとり！
和えた後に冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめ！
