SHINRIN DORI Recipes
むね肉の青椒肉絲
調理時間 30分
2024.02.13 update
準備するもの
- 材料：4人前
- 森林どり（むね肉）・・・2枚（500g）
［A］
塩・・・少々
プラックペッパー・・・少々
にんにく（すりおろし）・・・小さじ3
酒・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ2
ピーマン・・・8個
たけのこ（水煮）・・・200g
ごま油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
［Ｂ］
オイスターソース・・・大さじ4
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ2
作り方
- ①むね肉を細切り（またはこま切り）にし、ボウルに入れ、［A］で下味をつける。片栗粉を入れて揉みこみ、10分置く。
②ピーマンはタネとワタ部分を取りのぞき、たけのこと一緒に細切りにし、さっと湯通しする。
③フライパンにごま油を入れ熱し、ピーマンとたけのこを中火で炒め、軽く塩・こしょうし、ピーマンに艶がでたら取り出す。
④足りなければごま油を足し、①をフライパンにいれ、平らにならして中火で焼く。
⑤むね肉の下半分が白くなるまで待ち、しっかり焼き目がついたら裏返してほぐし、③を入れて炒め合わせる。
⑥［B］を入れ、強火で一気に炒め合わせる。器に盛り付けて完成。
ピヨポックルのつぶやき
カットする食材を均等にして、火入れをするのがポイント！
