森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

BACK

森林どりのごちそうパワーサラダ

調理時間 20分

2024.01.09 update

準備するもの

  • 材料:2人前
  • 森林どり(むね肉)・・・1枚(約300g)
    [A]
    水・・・500cc
    塩・・・小さじ1/2

    [B]
    酢・・・大さじ2
    はちみつ・・・大さじ1
    塩・・・小さじ1
    バジル(乾燥)・・・小さじ1/2
    イタリアンパセリ(みじん切り)・・・8g
    黒こしょう・・・少々
    オリーブオイル・・・大さじ1

    茹で汁・・・大さじ2
    ブロッコリー(小房)・・・80g
    人参(せん切り)・・・60g
    ベビーリーフ ・・・80g
    プチトマト(横半分)・・・4個分
    イタリアンパセリ・・・適量

作り方

  • 下準備
    ・大きめのボウルにbを入れ混ぜておく(マリネ液)。
    ・ベビーリーフは洗って水にさらし、水気を切っておく。

    ①むね肉は余分な水気を除き、薄めのそぎ切りにする。
    ②鍋にaを入れ、沸騰したら火を弱めて1を加え、時々混ぜながらフタをして加熱する(3分~)。
    ③むね肉に火が通ったら、マリネ液の中に取り出し、茹で汁を加え、全体をなじませるよう④2の鍋を沸かし、アクがあれば除く。人参を加えさっと茹でて、ザルにあげて粗熱を取る。
    ⑤同じ鍋でブロッコリーを茹で(中火2分~)、ザルにあげて粗熱を取る。
    ⑥器にベビーリーフ・3・4・5・プチトマト・イタリアンパセリをバランスよく盛り付ける。

ピヨポックルのつぶやき

簡単時短で満足するサラダです!マリネ液に茹で汁を加えることで、森林どりの旨みが加わります!マリネにすると時間が経ってもしっとりと美味しく召し上がれます。

お待ちしてますお待ちしてます