森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

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ごちそうパワーサラダ

調理時間 20分

2024.01.09 update

準備するもの

  • 材料:2人前
  • 森林どり(むね肉)・・・1枚(約350g)

    [A]
    水・・・500ml
    塩・・・小さじ1/2

    [B]
    酢・・・大さじ2
    はちみつ・・・大さじ1
    塩・・・小さじ1
    バジル(乾燥)・・・小さじ1/2
    イタリアンパセリ(みじん切り)・・・8g
    ブラックペッパー・・・少々
    オリーブオイル・・・大さじ1

    茹で汁・・・大さじ2
    ブロッコリー(小房)・・・80g
    人参(せん切り)・・・60g
    ベビーリーフ ・・・80g
    プチトマト(半分)・・・4個分
    イタリアンパセリ・・・適量

作り方

  • 下準備
    ・大きめのボウルに[B]を入れ混ぜておく

    ①むね肉は薄めのそぎ切りにする
    ②鍋に[A]を入れ、沸騰したら弱火にして①を加え、時々混ぜながらフタをして加熱する(3分~)
    ③むね肉に火が通ったら[B]に取り出し、茹で汁を加えなじませる
    ④②の鍋を沸かし(アクがあれば除く)、人参、ブロッコリーを加えさっと茹でて、ザルにあげて粗熱を取る
    ⑤器にベビーリーフ・③・④・プチトマト・イタリアンパセリを盛り付けて完成

ピヨポックルのつぶやき

簡単時短で満足するサラダ!マリネ液に茹で汁を加えることで、森林どりの旨みが加わるよ!マリネにすると時間が経ってもしっとりと美味しく食べられる!

お待ちしてますお待ちしてます