森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

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レバーと苺のバルサミコソテー〜サラダ仕⽴て〜

調理時間 20分

2023.12.14 update

準備するもの

  • 材料:2〜3人前
  • 森林どり(レバー)・・・ 200g
    塩 ・・・⼩さじ 1/4
    オリーブオイル・・・ ⼤さじ 1
    苺・・・ 4 個

    [A]
    バルサミコ酢・・・ ⼤さじ 1
    はちみつ・・・ ⼩さじ 1/2
    醤油 ・・・⼩さじ 1/2
    こしょう・・・ 少々

    ベビーリーフ・・・ 適量

作り方

  • [下準備]
    ・レバーは⾎・脂を除き、⾷べやすい⼤きさに切り、冷⽔につけ(60 分〜)、⽔気をしっかりと除き、塩・こしょうで下味をつけておく
    ・苺は 4 等分のくし形切りにする

    [作り⽅]
    ①フライパンにレバー・オリーブオイルを⼊れ、じっくり加熱する(弱⽕ 7 分〜)
    ②苺を加えさっと炒め、[A]を加えかるく煮つめる
    ③器にベビーリーフ・② を盛り付けて完成

ピヨポックルのつぶやき

しっとりレバーにいちごの酸味と甘みがとっても合う!

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