森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

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2度揚げサクサク手羽先

調理時間 15分(漬け込み時間を除く)

2023.11.07 update

準備するもの

  • 材料:2人前
  • 森林どり(手羽先)・・・12本
    塩・・・少々
    こしょう・・・.少々

    青のり・・・お好みの量
    片栗粉・・・適量
    油・・・鍋底から3㎝程

    [A]
    にんにく・・・2片(すりおろす)
    しょうが・・・2片(すりおろす)
    醤油・・・大さじ1
    酒・・・大さじ1

作り方

  • ①[A]を合わせておく
    ②手羽先にフォークで穴を空け塩・こしょうして、[A]に30分ほど漬け込む
    ③②の水気を取り、片栗粉と青のりを混ぜてまんべんなくまぶす
    ④油を引いたフライパンで約3分揚げ焼きにする(170℃)
    ⑤手羽先が浮いてきたら一度取り出し、約2分放置する
    ⑥温度を上げ、約1分半きつね色になるまで2度揚げ(190〜200℃)して完成

ピヨポックルのつぶやき

2度揚げした衣が絶品なのでぜひ作ってみてね!

お待ちしてますお待ちしてます