SHINRIN DORI Recipes
2度揚げサクサク手羽先
調理時間 15分（漬け込み時間を除く）
2023.11.07 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（手羽先）・・・12本
塩・・・少々
こしょう・・・.少々
青のり・・・お好みの量
片栗粉・・・適量
油・・・鍋底から3㎝程
［A］
にんにく・・・2片（すりおろす）
しょうが・・・2片（すりおろす）
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
作り方
- ①手羽先にフォークで穴を空け、塩・こしょうをし、混ぜ合わせた［A］に30分ほど漬け込む。
②①の水気を取り、片栗粉と青のりを混ぜてまんべんなくまぶす。
③油を引いたフライパンで揚げ焼きにする（170℃約3分）。
④手羽先が浮いてきたら一度取り出し、約2分放置する。
⑤温度を上げ、きつね色になるまで2度揚げ（190〜200℃約1分半）して完成。
ピヨポックルのつぶやき
２度揚げした衣が絶品！
