SHINRIN DORI Recipes
2度揚げサクサク手羽先
調理時間 45分
2023.11.07 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（手羽先）・・・12本
塩・・・少々
こしょう・・・.少々
青のり・・・お好みの量
片栗粉・・・手羽先12枚にまぶせる程度の量
油・・・手羽先が半分浸かる程度の量
［A］
しょうが（すりおろし）・・・30g
にんにく（すりおろし）・・・10g
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
作り方
- ①［A］を合わせておく。
②手羽先にフォークで穴を空け塩・こしょうして、［A］に30分ほど漬け込む。
③時間が経ったら②の水気を取り、片栗粉と青のりを混ぜ入れまんべんなくまぶす。
④油を引いたフライパンで揚げ焼きにしていく（170℃）。
⑤約3分ほど揚げ、手羽先が浮いてきたら一度と取り出して、2分ほど放置する。
⑥温度を上げ、約1分半ほど、きつね色になるまで2度揚げする（190〜200℃）。
ピヨポックルのつぶやき
２度揚げした衣が絶品なのでぜひ作ってみてください！
