SHINRIN DORI Recipes

作り方

• ［下準備］
  ・もも肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
  ・レモンは塩（材料外）でこすり洗いをし、厚さ3mmの輪切りにし（7～8枚）、残りは果汁をしぼっておく。
  ・［A］は合わせておき、冷蔵庫で冷やしておく。
  ・貝割れ菜は根元を除いておく。
  ・梅干しは種を除き、たたいてペースト状にしておく。
  
  ①フライパンにサラダ油を熱し、もも肉を皮面から入れて焼く（中火約5分）。
  ②皮面にこんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く（中火約5分）。火が通ったら取り出す。
  ③鍋に熱湯（材料外）を沸かし、そうめんを茹で（茹で時間はパッケージ参照）、流水でもみ洗いし、水気をしっかり切る。
  ④器に③・レモンの輪切り・貝割れ菜・梅干し・食べやすい大きさに切った②を盛り付け、［A］を注ぐ。オリーブオイルをまわしかけ、こしょうをふる。