SHINRIN DORI Recipes
砂肝のコンフィ
調理時間 40分
2023.07.05 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（砂肝）・・・250g
塩・・・少々
にんにく・・・２片
ローリエ・・1/2枚
乾燥バジル・・・少々
オリーブオイル・・・適量
マッシュルーム・・・8個
パプリカ・・・1/2個
作り方
- ①砂肝は、半分に切り、銀皮を落として縦に切りこみを入れる。塩を少々振り、揉みこんでおく。
②マッシュルームは軸をとり4等分に切る。パプリカはくし切りにし、にんにくは包丁で腹を潰す。
③小鍋ににんにくを入れ、浸るぐらいのオリーブオイルを入れる。ローリエ、乾燥バジルを加える。
④砂肝をキッチンペーパーで水気を取ってから鍋に加える。
⑤マッシュルーム、パプリカも加え、弱火で30分煮込む。
⑥塩を少々加え、味を整える。
ピヨポックルのつぶやき
パンと一緒に食べるのが、オススメです！
