SHINRIN DORI Recipes
砂肝のコンフィ
調理時間 40分
2023.07.05 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（砂肝）・・・250g
塩・・・少々
にんにく・・・２片
ローリエ・・1/2枚
乾燥バジル・・・少々
オリーブオイル・・・適量
マッシュルーム・・・8個
パプリカ・・・1/2個
作り方
- ①砂肝は半分に切り、銀皮を落として縦に切りこみを入れ、塩をふり揉みこむ。
②マッシュルームは軸をとり4等分に切る。パプリカはくし切りに、にんにくは包丁で腹を潰す。
③小鍋ににんにくを入れ、浸る程度のオリーブオイルを入れる。ローリエ、乾燥バジルを加える。
④キッチンペーパーで水気を取った砂肝を鍋に加える。
⑤マッシュルーム、パプリカを加え、弱火で30分煮込む。塩を加え、味を整えて完成。
ピヨポックルのつぶやき
パンと一緒に食べるのがオススメ！
