SHINRIN DORI Recipes

作り方

• ①もも肉全体に塩を振り、身にガーリックパウダーとこしょうをまぶす。 
  ②フライパンにオリーブオイルをひき、冷たい状態から皮目を下にしてもも肉を焼く。
  ※フライパンが温まった状態からだと身が収縮しやすいため
  ③中火で皮目をじっくり焼いていく。 
  ④もも肉から脂がではじめ、皮目に焼き色が少しついたらアロゼで身に火を入れる。
  ※アロゼ：油をスプーン等ですくい、振りかけながら焼く料理法
  ⑤焼き色が薄い部分はフライパンの側面を使って押し付けるように焼く。 
  ⑥焼き色がついたら油を捨て、ガーリックパウダーをまとわせたバターを入れる。 
  ⑦バターが溶けたら醤油を入れて、サッと絡めたら完成 。