SHINRIN DORI Recipes
レバニラ炒め
調理時間 30分
2022.12.21 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（レバー ）・・・250g
塩・・・適量
こしょう・・・適量
片栗粉・・・小さじ1
にんにく（スライス）・・・1片
もやし・・・200g
ニラ（4cm幅）・・・1/2 束
油・・・大さじ1
［A］
酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
作り方
- ①レバーは血合いを取り除き、一口大に切り、水（分量外）にさらす。
②レバーの水気をよく拭き取り、塩・こしょうを ふり、片栗粉を両面にまぶす。
③フライパンに油をひき、中火で熱し、②を並べこんがり焼き色がつくまで焼く。
④にんにくを加えて、軽く炒める。
⑤もやし、ニラを加え、手早く炒める。
⑥［A］を加えて、さっと炒める。
ピヨポックルのつぶやき
水をはったボウルにレバーを入れ10～15分つけて血抜きをします。
水は何度か取り替えます。
