森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

BACK

手羽先のザンギ風唐揚げ

調理時間 20分

2022.10.01 update

準備するもの

  • 材料:2人前 / カロリー(1人分):378kcal
  • 森林どり(手羽先)・・・6本

    [A]
    しょうゆ・・・大さじ1
    酒・・・大さじ1
    砂糖 ・・・小さじ1
    しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
    にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
    ブラックペッパー・・・少々

    [B]
    卵(溶いたもの)・・・1/2個分
    片栗粉・・・大さじ2

    油(揚げ油)・・・適量
    レモン(くし形切り)・・・2切れ

作り方

  • [下準備]
    手羽先は余分な水気・脂肪を除き、裏側の骨と骨の間に切り込みを入れておく。
    [B]は合わせておく

    ①ポリ袋に[A]を入れて混ぜ、手羽先を加えてよくもみ込み、下味をつける(20分~)。
    ②手羽先の水気を軽く除き、[B]にくぐらせ、160~170℃の油に入れ、徐々に温度を上げながら火が通るまで揚げる(5分~)。
    ③バットに取り出し、油を切る。器に盛り付け、レモンを添える。

ピヨポックルのつぶやき

手羽先はポリ袋に入れ、まんべんなく浸かるようにして空気を抜いておくとしっかり下味をつけることができます。

お待ちしてますお待ちしてます