SHINRIN DORI Recipes
胡麻揚げ鶏のピリ辛ネギソース
調理時間 15分
2022.09.15 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（むね肉）・・・1枚
牛乳または豆乳・・・50ml
［A］
片栗粉・・・大さじ3
薄力粉・・・大さじ3
ごま・・・大さじ2
黒ごま・・・大さじ2
油・・・適量
［B］
ねぎ 1/2本
にんにく（すりおろし） 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1
とうがらし（粗みじん切り） お好みで
醤油 大さじ3
黒酢または米酢 大さじ2
砂糖 小さじ1〜
作り方
- ①むね肉の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、厚めの観音開きにする。
②牛乳にむね肉をくぐらせ、混ぜ合わせた［A］をバットに広げて絡める。
③フライパンに深さ2cmほどの油を熱し、中火で揚げ焼きする。菜箸を刺してすっと通るまで、両面を各5分ほど揚げ焼く。
④揚がったむね肉を適当な大きさに切って器に盛り、混ぜ合わせた［B］を回しかけて完成。
ピヨポックルのつぶやき
揚げ油の2割程度をごま油にすると風味が良くなるよ！
