森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

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手羽中と蓮根のサッパリ揚げ⁠

調理時間 30分

2022.09.07 update

準備するもの

  • 材料:4人前
  • 森林どり(手羽中)・・・25本⁠
    塩・・・適量⁠
    こしょう・・・適量⁠

    れんこん・・・約7cm⁠
    片栗粉・・・適量⁠
    油・・・適量⁠
    ごま・・・大さじ2⁠
     ⁠
    【A】⁠
    醤油・・・大さじ3⁠
    はちみつ・・・大さじ2⁠
    酢・・・大さじ2⁠
    みりん・・・大さじ1⁠
    酒・・・大さじ1⁠
    にんにく(すりおろし)・・・小さじ1⁠

作り方

  • [下準備]
    手羽中は水気を拭いて、塩・こしょうしておく。⁠
    れんこんは皮を剥いて5〜7mmの厚さに切り、水にさらしておく。⁠
    [A]を混ぜ合わせておく。⁠
     ⁠
    ①フライパンに多めの油をひき、手羽中に薄く片栗粉をまぶして約10〜15分、中心に火が通るまで揚げ焼きする。⁠
    ②れんこんの水気を拭いて薄く片栗粉をまぶす。⁠
    ③焼いた手羽中を皿に取り、そのままの油でれんこんを約5分、火が通るまで焼く。⁠
    ④れんこんに火が通ったら取り出し、残った油を拭き取り、れんこんと手羽中をフライパンに戻す。⁠
    ⑤[A]を加え、水分がなくなるまで煮からめる。仕上げにごまをからめる。

ピヨポックルのつぶやき

最後は水分なくなるまで煮詰めると、照りがよくでます!

お待ちしてますお待ちしてます