森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

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彩り野菜のスープカレー⁠

調理時間 30分

2022.06.30 update

準備するもの

  • 材料:2人前
  • 森林どり(手羽元)・・・6個⁠
    塩・・・小さじ1/4⁠
    こしょう・・・適量 ⁠

    かぼちゃ・・・100g ⁠
    茄子・・・1本 ⁠
    オクラ・・・4本 ⁠
    ミニトマト・・・4個 ⁠
    玉ねぎ・・・1/2個⁠
    油・・・大さじ2 ⁠

    水・・・200cc ⁠
    濃縮野菜ジュース・・・200cc ⁠
    コンソメ・・・小さじ1 ⁠
    醤油・・・小さじ1 ⁠
    カレールー・・・25g ⁠

    ごはん・・・適量  

作り方

  • [下準備]
    手羽元は余分な水分・脂があれば除いておく。⁠
    カボチャは4枚にスライス、茄子は縦割りにしておく。 ⁠
    玉ねぎはスライサーで繊維に逆らってスライスしておく。⁠
    ⁠⁠
    ①フライパンに油を熱し、手羽元を皮面から焼く。香ばしく両面焼けたら取り出しておく。⁠
    ②①のフライパンにかぼちゃ・茄子・オクラ・ミニトマトを並べて焼き、焼き色がついたら取り出しておく。⁠
    ③同じフライパンに油を足し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。 ⁠
    ④水・野菜ジュース・コンソメ・醤油を入れ5分煮る。 ⁠
    ⑤カレールーを加えて溶かし、塩・こしょうで味をととのえる。 ⁠
    ⑥器にご飯・カレーを盛り、手羽元・野菜をのせる。

ピヨポックルのつぶやき

鶏肉から焼き、鶏から出た脂で野菜を焼くことで旨みが増します。 ⁠
今回、手羽元は骨を抜いて使用しました! ⁠

お待ちしてますお待ちしてます