SHINRIN DORI Recipes
彩り野菜のスープカレー
調理時間 30分
2022.06.30 update
準備するもの
- 材料:2人前
- 森林どり(手羽元)・・・6個
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・適量
かぼちゃ・・・100g
茄子・・・1本
オクラ・・・4本
ミニトマト・・・4個
玉ねぎ・・・1/2個
油・・・大さじ2
水・・・200cc
濃縮野菜ジュース・・・200cc
コンソメ・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
カレールー・・・25g
ごはん・・・適量
作り方
- [下準備]
手羽元は余分な水分・脂があれば除いておく。
カボチャは4枚にスライス、茄子は縦割りにしておく。
玉ねぎはスライサーで繊維に逆らってスライスしておく。
①フライパンに油を熱し、手羽元を皮面から焼く。香ばしく両面焼けたら取り出しておく。
②①のフライパンにかぼちゃ・茄子・オクラ・ミニトマトを並べて焼き、焼き色がついたら取り出しておく。
③同じフライパンに油を足し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
④水・野菜ジュース・コンソメ・醤油を入れ5分煮る。
⑤カレールーを加えて溶かし、塩・こしょうで味をととのえる。
⑥器にご飯・カレーを盛り、手羽元・野菜をのせる。
ピヨポックルのつぶやき
鶏肉から焼き、鶏から出た脂で野菜を焼くことで旨みが増します。
今回、手羽元は骨を抜いて使用しました!