SHINRIN DORI Recipes
塩麹チキンの炊き込みごはん
調理時間 60分（漬け込む時間は除く）
2022.06.06 update
準備するもの
- 材料：2～3人前
- 森林どり（もも肉）・・・1枚（約300g）
塩麹・・・大さじ2
米・・・2合
オリーブオイル・・・大さじ1
［A］
鶏がらスープの素・・・小さじ2
オイスターソース・・・大さじ1
長ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・1片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
タバスコ・・・適量
豆板醤（お好みで）・・・適量
作り方
- ［下準備］
長ねぎを小口切り、しょうがを千切りにする。
もも肉はフォークで何箇所か刺し、ビニール袋に入れて塩麹を揉み込む。空気を抜いて縛り、冷蔵庫で一晩漬けておく。
①米を洗い、通常の水位まで水を入れ、30分浸しておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、もも肉を両面焼く。
③①の炊飯器に、［A］と長ねぎ・しょうがを加え、②のもも肉を上に並べ、通常炊飯する。
④炊けたらもも肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分け、よく混ぜたご飯の上にのせて完成。
ピヨポックルのつぶやき
もも肉は炊飯するので、表面だけ焼けている程度でOK。
塩麹は焦げ付きやすいので、焦げる前に取り出してね！
