SHINRIN DORI Recipes
管理栄養士監修！プルコギチキン
調理時間 25分
2021.12.27 update
準備するもの
- 材料：2人前 / カロリー（1人分）：397kcal
- 森林どり（むね肉）・・・300g
サラダ油・・・大さじ1
［A］
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
味噌・・・小さじ１
コチュジャン・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
にんにく・・・1/2片分
玉ねぎ（2㎝千切り）・・・70g
人参（3㎝拍子切り）・・・50g
ニラ（3㎝幅）・・・60g
えのき（1/2の長さ）・・・50g
ごま油・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ1
作り方
- ［下準備］
むね肉は、繊維を断つように削ぎ切りにして細切り（厚さ1㎝幅）にする。
ボウルや袋に［A］の調味料を入れ、鶏肉を5分間漬け込む。
①フライパンに油を入れて熱し、中火でむね肉を炒める。
②水気が少なくなったら玉ねぎ、人参を加えて炒め、しんなりしたらニラとえのきを加えて手早く炒める。
③全体に火が通ったら、ごま油を回し入れて馴染ませる。
④皿に盛り付け、ごまをかける。
ピヨポックルのつぶやき
ニラと人参はベータカロテンが豊富で、油と一緒に炒めると吸収率がアップします。またえのきたけは食物繊維やビタミンDが豊富です。玉ねぎを加えて炒めることで、玉ねぎの自然な甘さが増します。お子さんも食べやすい甘味があるプルコギチキンです！
