SHINRIN DORI Recipes
鶏肉となすの中華風炒め
調理時間 20分
2022.07.15 update
準備するもの
- 材料：2人前
- 森林どり（もも肉）・・・1枚（約300g）
※むね肉でも代用可
なす・・・3本(約220g）
ごま油・・・大さじ1-1/2
塩・・・少々
赤唐辛子（輪切り）・・・適量
白いりごま・・・適宜
［A］
にんにく（すりおろし）・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1
作り方
- ①鶏肉は余分な脂身や筋を取り除いて、ひと口大に切り、塩をふる。なすは乱切りにする。
②フライパンになすを入れ、ごま油大さじ1を加えて絡め、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きする。
③なすを片側に寄せ、空いているところにごま油大さじ1/2を入れ、鶏肉を加えて焼く。
④途中何度か具材を返しながら全体に火が通るまで焼き、赤唐辛子、［A］を加えて汁気を飛ばすように炒める。
⑤器に盛り、お好みでいりごまを散らす。
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ピヨポックルのつぶやき
鶏もも肉となすを炒めるだけで、手軽にメインのおかず！
にんにくのきいたピリ辛中華味です。
