SHINRIN DORI Recipes
むね肉のしっとりロールカツ
調理時間 約20分
2018.05.14 update
準備するもの
- 材料：2人分 / カロリー（1人分）：508kcal
- 森林どり（むね）・・・60g×4
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
青じそ・・・4枚
プロセスチーズ・・・2個（30g）
にんじん（縦4等分）・・・40g
さやいんげん（半分）・・・4本
エリンギ（縦4等分）・・・40g
薄力粉・・・40g
合わせみそ・・・10g
水・・・20cc～
パン粉・・・大さじ6～
揚げ油・・・適量
キャベツ（せん切り）・・・40g
青じそ（せん切り）・・・4枚
貝割れ菜（根元を除く）・・・10g
作り方
- [下準備]
・むね肉は余分な水気・脂肪・皮を除き、ラップで包みすりこ木で叩き、伸ばし（12×10cm）、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・プロセスチーズは半分に切っておく。
・にんじんはラップで包み、電子レンジで加熱しておく（500W 約30秒）。
・さやいんげんはラップで包み、電子レンジで加熱しておく（500W 約30秒）。
・薄力粉・合わせみそ・水は合わせておく（練り粉）。
・キャベツ・青じそ・貝割れ菜は合わせておく。
- 01.むね肉を縦に置き、青じそをのせ、プロセスチーズ・にんじん・さやいんげん・エリンギをのせ、きつめに巻く。
02.練り粉・パン粉の順に衣をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げ、バットに取り出し油を切る。
03.器に盛り付け、合わせた野菜を添える。
ピヨポックルのつぶやき
柔らかな森林どりで野菜を巻いた、
ヘルシーなロールカツ。
衣に混ぜたみそが、香ばしい風味をプラス。
ソースなしで美味しいのでお弁当にも良し！
