SHINRIN DORI Recipes
森林どりの親子丼
調理時間 20分（漬け込む時間は除く）
2021.01.12 update
準備するもの
- 材料：1人前
- 森林どり（もも肉）・・・110g
塩麹・・・大さじ1
長ねぎ・・・1/4本
卵・・・2～3個
三つ葉・・・適量
［A］
醤油・・・小さじ2
本みりん・・・大さじ2
酒・・・小さじ1
一番だし・・・50cc
作り方
- 01.もも肉に塩麹をまぶし、20分以上置いてから一口大の削ぎ切りにする。長ネギは縦半分に切ってから斜めの薄切りにする。［A］の調味料を合わせておく。卵を溶いておく。
02.小鍋に［A］の調味料を入れてから鶏肉を並べ入れ、８割程度火を通す。長ネギを加えしんなりするまで煮る。
03.卵液の約8割を加え、少し混ぜる。卵に完全に火が通る前に火を消してご飯にのせる。
04.残った2割の卵液をかけ、三つ葉を散らして完成
ピヨポックルのつぶやき
砂糖を加えず本みりんを使うことで自然な甘みが感じられます。
