SHINRIN DORI Recipes
鶏手羽中と里芋の油淋鶏
調理時間 50分
2020.10.03 update
準備するもの
- 材料：4人前
- 森林どり（手羽中）・・・20本
酒・・・大さじ１
生姜汁・・・小さじ２
里芋・・・400g
［たれ］
醤油・・・大さじ４
酢・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ３
水・・・大さじ３
酒・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
生姜みじん切り・・・小さじ１
白ネギみじん切り・・・１本分
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
作り方
- 01.手羽中は酒、生姜汁を合わせた中に30分漬け、下味をつける。
02.里芋は皮をむいて一口サイズに切り、耐熱ボールに入れてラップをして電子レンジで６～７分加熱し、竹串がスーっと通るぐらいにする。
03.たれを作る。
鍋に醤油、酢、砂糖、水、酒を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、ごま油、生姜みじん切り、白ネギみじん切りを入れる。
04.②の里芋の水分を拭き、片栗粉をまぶして、170℃の油でカラッと揚げる。
05.①の手羽中も水分を拭き取り、片栗粉をまぶして、170℃の油で５分ほど揚げる。
06④と⑤の油を切って、③のたれを絡める。
ピヨポックルのつぶやき
白ネギたっぷりの香味ダレが食欲をそそります！
