SHINRIN DORI Recipes

作り方

• [下準備]
  ・じゃが芋は水にさらし(約5分)、ザルに上げて水気を切っておく。
  
  ・ささみは耐熱容器に入れ、酒をまわしかけ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W　約2分）。
  粗熱を取り、やや大きめに裂いておく。
  
  ・玉ねぎは水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
  
  ・辛子明太子は薄皮を除いておく。
  
• 01.鍋にじゃが芋を入れ、かぶる位の水を加え加熱し(強火)、沸騰したら中火にし、竹串がすっと入る位のやわらかさになるまで茹でる。
  
  02.茹で湯をこぼし、塩を加え、再び火にかけ、鍋をゆすり粉をふかす。すりこ木でじゃが芋の形が少し残る程度につぶす。
  
  03.温かいうちに酢を加え混ぜ、粗熱を取る。
  
  04.ささみ･玉ねぎ･辛子明太子･マヨネーズ･黒こしょうを加え、混ぜる。
  
  05.器に盛り付け、ポテトチップを添える。