2月10日ニッポン放送「あなたとハッピー！」番組内コーナー「森林どりプレゼンツ ハッピー！グルメ」で、マルエツと共同開発したオリジナルブランド『みちのく森林鶏』を使用した“チキンソテーレモンバターソース”をご紹介しました！
「チキンソテーレモンバターソース」レシピ
▶材料
みちのく森林鶏（もも肉）・・・２枚（約600g）
塩・・・小さじ1
こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・適量
［A］
ベビーリーフ・・・適量
レモン（輪切り）・・・適量
ラディッシュ（飾り切り）・・・適量
バター・・・20g
レモン汁・・・大さじ2
▶作り方
①もも肉は厚さが均一になるように包丁で切り込みを入れて開き、塩、こしょうで下味をつける。
②フライパンにオリーブオイルを熱して①の皮側を下にして入れ、重し（小鍋に水を入れたものなど）をのせて弱めの中火で約5分焼く。途中余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら焼き、ひっくり返して約4分火が通るまで焼き、器に盛って［A］を添える。
③②のフライパンをきれいにし、バター、こしょうを入れて火にかけ、バターが溶けて泡が立ち始めたらレモン汁を加えて火を止めて混ぜ、②のもも肉にかける。
みちのく森林鶏とは？
