森林どりレシピSHINRIN DORI Recipes

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手羽元のポトフ

調理時間 60分

2019.12.05 update

準備するもの

  • 材料:2人前
  • 森林どり(手羽元)・・・ 6 本
  • じゃがいも・・・2 個
    玉ねぎ・・・1 個
    にんじん・・・1/2 本
    セロリ・・・1 本

    塩・・・小さじ1

    水・・・1000 ml
    顆粒コンソメ・・・大さじ1

    ミートボール・・・6 個
    粗挽き黒こしょう・・・少々

作り方

  • 01.じゃがいもと玉ねぎは、半分に切る。
    02.にんじんは、乱切りにする。
    03.セロリは、筋を取り、半分に切る。
    04.森林どり(手羽元)は、切り込みを入れて身を開く。
    05.バットに④を入れて、塩をふって揉み込み、10分程置き、水分をふき取る。
    06.鍋に⑤と水を入れ、強火にかける。
    07.沸騰したらアクを取り、顆粒コンソメを加えて、時々アクをすくいながら、そのまま15分間煮る。
    08.①、②、③、ミートボールを加え、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで30分間程煮る。
    09.器に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。

動画でつくり方をみる

ワンポイントアドバイス

野菜を入れたあとは、あまり触れずに弱火でコトコト煮てください。

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